Vous êtes passionné(e) par l'artisanat et la pâtisserie/viennoiserie de qualité ? Rejoignez notre groupe de boulangeries artisanales basé à Nantes et ses environs, où nous perpétuons la tradition du fait maison avec des produits authentiques et de qualité. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable Pâtisserie/Viennoiserie en CDI, qui saura mettre son savoir-faire et son leadership au service de notre équipe et de nos clients. Vos missions En tant que Responsable Production Pâtisserie/Viennoiserie, vous serez au cœur de notre activité et aurez un rôle stratégique et opérationnel. Vous serez notamment en charge de¿: 1. Production artisanale · Superviser et participer activement à la fabrication quotidienne de pâtisseries et viennoiseries 100 % maison, en respectant les recettes, les standards de qualité, et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. · Être garant(e) de l'excellence et de la régularité des produits proposés en boutique. · Innover en créant de nouvelles recettes pour enrichir notre offre et répondre aux attentes de notre clientèle. 2. Management d'équipe · Encadrer, motiver et accompagner une équipe de pâtissiers et touriers dans leur travail quotidien. · Planifier et organiser les plannings en fonction des besoins de production et des contraintes opérationnelles. · Veiller au développement des compétences de votre équipe en proposant des formations et en assurant un accompagnement individualisé. 3. Gestion logistique et organisation multisite · Superviser la logistique des livraisons entre nos différents points de vente (gestion des stocks, organisation des tournées, optimisation des flux). · Assurer une communication fluide avec les responsables en boutique pour garantir une disponibilité optimale des produits. · Analyser les performances de production et proposer des actions correctives pour améliorer l'efficacité et limiter les pertes. Profil recherché Compétences techniques et expérience · Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP ou d'un diplôme supérieur en pâtisserie/Boulangerie complété par une solide expérience en production artisanale. · Vous maîtrisez parfaitement les techniques de fabrication de pâtisseries et viennoiseries artisanales. · Une expérience en gestion d'équipe et/ou en organisation multisite est un véritable atout. Qualités personnelles · Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership et votre capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs communs. · Vous avez une excellente gestion des priorités et savez faire preuve d'organisation et de rigueur. · Passionné(e) par votre métier, vous êtes force de proposition pour maintenir un haut niveau de qualité et innover dans vos créations. Ce que nous offrons · Un poste en CDI au sein d'un groupe dynamique, en pleine expansion, où la qualité et l'artisanat sont au cœur de nos valeurs. · Une ambiance de travail conviviale et stimulante, avec des équipes passionnées et engagées. · La possibilité de contribuer activement à l'évolution de notre offre et de notre organisation. · Un salaire attractif, adapté à votre expérience et à vos compétences. Prêt(e) à relever le défi ? Rejoignez-nous et devenez un acteur clé de notre succès ! Envoyez dès maintenant votre candidature (CV et lettre de motivation). Nous avons hâte de découvrir votre talent et de construire ensemble l'avenir de notre groupe ! Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : 35¿000,00€ à 45¿000,00€ par an Lieu du poste : En présentiel