Sous le contrôle de votre responsable, vous serez en charge d'assurer : la transformation des différentes viandes proposées aux clients dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité en contrôlant la qualité et la fraîcheur de vos produits.  l'approvisionnement du rayon ainsi que la présentation qualitative des produits. l'accueil et le renseignement des clients. Bon(ne) professionnel(le) de la viande, vous maîtrisez les techniques de désossage et de découpe, tout en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité. Vous êtes garant de la bonne tenue du rayon (balisage, propreté, information produits, conformité d'étiquetage, prix