Établissement : Marsan par Hélène Darroze (2 étoiles Michelin Paris) Type de contrat : CDI Statut : Employé qualifié Hiérarchie : Sous la responsabilité du Chef Sommelier et en collaboration avec la salle et la cuisine Philosophie de la Maison Chez Marsan par Hélène Darroze, chaque expérience gastronomique est une rencontre entre terroir, émotion et transmission. Le sommelier incarne ces valeurs à travers une approche sincère, respectueuse du produit, du vigneron et du client. Il met en lumière lharmonie entre les vins et la cuisine dHélène Darroze, empreinte de son Sud-Ouest natal, de sensibilité et dexcellence. Missions principales Le sommelier participe activement à lexpérience client en salle en conseillant, servant et valorisant la carte des vins et des boissons. Il veille à la gestion de la cave, au suivi des stocks et à la mise en avant des produits, dans le respect de la philosophie du restaurant. Service et relation client 1. Accueillir et conseiller les clients sur les accords mets et vins, avec une approche personnalisée et sensible. 2. Réaliser le service des vins dans le respect des rituels de la sommellerie : présentation, ouverture, dégustation, décantage et service. 3. Créer un échange authentique autour du vin, en transmettant lhistoire des vignerons et des terroirs. 4. Contribuer à la fidélisation de la clientèle par une attitude bienveillante, attentionnée et élégante. Gestion de la cave et de lapprovisionnement 1. Participer à la réception, au contrôle et au rangement des livraisons. 2. Veiller à la bonne conservation des bouteilles et à la propreté des espaces de stockage. 3. Assurer le suivi des stocks et signaler les besoins dachat au Chef Sommelier. 4. Participer à la mise à jour de la carte des vins et à la rotation du stock. Participation à la vie du restaurant 1. Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer la cohérence des accords mets et vins. 2. Contribuer aux dégustations internes et à la formation du personnel de salle. 3. Participer à lélaboration de la carte des boissons et à la découverte de nouveaux producteurs. 4. Être ambassadeur des valeurs de la Maison : exigence, humilité, passion et partage. Profil recherché 1. Expérience confirmée (2 ans minimum) dans un établissement gastronomique ou étoilé. 2. Excellente culture œnologique et connaissance approfondie des régions viticoles françaises et internationales. 3. Sens aigu du service et de la qualité dans un cadre dexception. 4. Présentation irréprochable, discrétion et courtoisie naturelle. 5. Esprit déquipe, rigueur, curiosité et ouverture desprit. 6. Maîtrise de langlais indispensable, autre langue appréciée. 7. Diplôme en sommellerie (mention complémentaire ou brevet professionnel). Rémunération et avantages 1. Possibilités dévolution au sein du Groupe Hélène Darroze. 2. Environnement de travail valorisant lexcellence humaine autant que technique. 3. Tenue fournie et entretenue par l'entreprise 4. Prise en charge de 15 de frais de taxi lors des fermeture Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.