Rattaché(e) au Directeur Général, vous avez en charge le pilotage global de l'activité du site. Par votre action au quotidien, vous assurez la bonne marche de l'entreprise, son développement commercial ainsi que l'encadrement et la coordination de ses équipes en vous attachant à maintenir un haut niveau de satisfaction des clients. Garant de la performance économique, vous veillez à l'harmonie sociale au sein de l'entreprise et œuvrez à l'amélioration continue des processus, de l'organisation et des outils. Au niveau économique, vous veillez à la rentabilité de la structure par une gestion optimisée des investissements et une maîtrise des marges. Compétent pour évaluer les coûts et la faisabilité d'une prestation viticole, vous maitrisez les principes fondamentaux de la gestion d'une société de prestation mais également ceux d'une exploitation viticole. Ces compétences vous permettent d'évaluer les besoins de vos clients et ainsi planifier et organiser le travail des différentes équipes. En tant que Responsable d'Exploitation, de nombreuses missions vous attendent et se décomposent selon les axes suivants : Gestion stratégique de la structure