Rattaché(e) à la Direction qui pilote plusieurs sites, vos missions seront : - Assurer le management de l'équipe salle et bar (recrutement et participation aux entretiens d'embauche, briefings, planning et son optimisation, formation, accompagnement.), entre 6 à 10 personnes. - Assurer des services fluides et de qualité, avec la satisfaction des clients pour préoccupation, et dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (l'obtention de l'HACCP serait un plus), - Pilotage de certains indicateurs de performances (dont Masse salariale de la salle, et l'expérience client), - Mise en place et suivi de la gestion des stocks boissons et alcools (grâce à notre outil de suivi des stocks), et hygiene. - Garantir l'application des process - Vous serez en charge de l'ouverture et de la fermeture du restaurant (gestion des caisses, sécurisation des lieux) En intégrant nos établissements, vous vous engagez personnellement pour garantir un service de qualité à nos clients. En partageant les valeurs de l'entreprise familiale, vous contribuerez à perpetuer une tradition digne des plus grandes trattorias italiennes. Rejoignez la famiglia Dei Sapori ! - Vous avez une bonne expérience à un poste d'encadrement. - Vous avez travaillé plusieurs années dans des restaurants. - Vous êtes organisé(e), rigoureux et aimez travailler en équipe. Vous savez apporter cohésion et dynamisme au sein de votre équipe, tout en étant le garant d'une attitude irréprochable. - Votre relationnel et votre professionnalisme ne sont plus à prouver, et la satisfaction du client est au cœur de vos ambitions! - Votre excellente présentation et votre sens des responsabilités sont des qualités indispensables. - Vous avez déjà travaillé avec un logiciel de caisse, un pad pour la prise de commande. Quelques notions d'Anglais sont nécessaires, au vu d'une clientèle touristique l'été. Vous travaillerez avec une équipe parlant italien en cuisine. La connaissance de la langue Italienne serait un vrai plus. Contrat de mars à octobre 2025 !