Missions : En accord avec les directives du président/vigneron, elle/il assure le suivi le niveau qualitatif des vins du domaine et du négoce, de leur élaboration à leur vente. -Encadre le caviste et ses suppléants en veillant au bon déroulement des chantiers de cave et notamment en terme de dimensionnement (temps passé) Gère : - le suivi des vinifications, -les stocks vracs en assurant la gestion des mini et max, -les stocks de produits oenos en assurant un rythme de recommande évitant les appro au coup par coup, -les déclarations douanières DR, DRM, DAE (DSA qd nécessaire) en collaboration avec l’assistante oenologue qui assure la suppléance. -les négociations fournisseurs/prestataires annuelles ainsi que le suivi de la relation avec les fournisseurs/prestataires/administration et notamment en cas de litige. - la traçabilité des vins de la réception vin ou raisin à la commercialisation, incluant tous les échantillons pouvant être nécessaire à la bonne tenue de la traçabilité. - les audits Bio, Demeter, autre avec l’aide et la suppléance de l’assistante œnologue. Et à ce titre incarne la fonction de responsable qualité. Participe à : -l’incarnation au près des clients/agents en assurant la suppléance sur accueil client pro et représentation salon. -l’encadrement des intérimaires hors moment de mise en bouteille -la suppléance de l’assistante oenologue et de l’oenologue support des ventes. - à toute taches permettant d’assurer le bon fonctionnement de l’activité : (Préparation de commande, tache administrative, livraison, …) Etant double actif œnologue conseil aux Laboratoires Dubernet et chef d’entreprise/vigneron au Clos Roca, je ne suis, par définition, que peu présent sur place. J’ai construit un mode de management participatif qui demande un haut niveau d’autonomie et d’organisation. Ce qui ne veut pas dire un niveau de responsabilité important, c’est moi qui les assumes. Je me suis bien rendu compte, avec l’expérience, que ce mode de management horizontal ne convient pas à tout le monde. Nous ne sommes qu’une petite équipe de 5 salariés (plus moi) dans une filière en perdition, avec des marges restreintes. Mais je veux construire avec mon équipe, l’avenir de la viticulture par sa durabilité. La durabilité est pour moi signe de faible impact environnemental (local et global), mais aussi de durabilité économique et donc de productivité et d’adaptation commerciale et je suis convaincu avec les premiers millésimes que nous avons faits, qu’il est possible de ne pas les opposer. Ca va être du boulot, c’est sur ! Si vous vous reconnaissez c'est le moment de candidater! Salaire : 2000e net/mois base 35h, 4 à 7 heures sup semaine viennent s’ajouter à la rémunaration. Prime de partage de la valeur quand le résultat le permet, je l’espère le plus souvent possible. Examen des candidatures par mes soins et par l’équipe Poste basé au Domaine du Clos Roca RD 124 34320 NIZAS