POSTE : Alternant Responsable Service Hôtellerie H/F DESCRIPTION : GEPSA répond aux appels d'offres lancés par le Ministère de la Justice, le Ministère de l'Intérieur et d'autres Administrations Publiques. GEPSA participe au fonctionnement d'établissements publics dans le cadre de marchés multi-techniques et multiservices. Experts en facility management, nous proposons à nos clients des prestations de services à l'immeuble (maintenance, nettoyage), services à la personne (restauration, hôtellerie, cantine) et services à l'insertion (Ateliers de production, orientation et formation professionnelle). Chiffres clés : CA 200 M€ / 900 salariés / 74 établissements répartis sur toute la France Vos Missions seront les suivantes : Il/elle est responsable de l'organisation et du fonctionnement des services hôtellerie et ce, dans le respect de la réglementation, des règles d'hygiène, de sécurité, d'environnement et de la politique de l'entreprise. Manager ses équipes - Coordonne, encadre et gère les auxiliaires - Favorise l'évolution des compétences - Encadre, supervise et tutore les auxiliaires affectées à la blanchisserie - Organise le travail des auxiliaires classés à ce service Gestion de l'hôtellerie - Pilote le process hôtellerie selon les règles définis par l'entreprise et les protocoles locaux, dans le respect des règles RABC - Veille à la bonne exécution du contrat avec le client sous contraintes de pénalités - Veille aux prestations d'hôtellerie particulières en direction des populations spécifiques (indigent, mère/enfant) - Pilote le fonctionnement de la blanchisserie, assure le suivi et la maintenance des équipements techniques - Gère les stocks et les approvisionnements - Assure un suivi budgétaire du service - Est capable de s'approprier les documents contractuels spécifiques au service et participe à l'élaboration et/ou à la mise à jour de ceux-ci - Suit rigoureusement la prestation du module dédiée de l'ERP (de l'arrivée du détenu jusqu'à la sortie) - Effectue les reportings pour le RMA pour le client - Gère les sous-traitants Relation client - Est l'interlocuteur des représentants du client en charge de ces services PROFIL : Prérequis - Expérience en gestion des stocks et pratique des outils - Expérience en management - Connaissances en maintenance, des règles HACCP et RABC et de la méthode FIFO - Bonnes connaissances des outils bureautiques Word/Excel Compétences métiers - Connait le marché de l'hôtellerie - Sait s'approprier un ERP Rémunérations et Avantages : - Contrat : Apprentissage - Statut : Alternant - Ticket Restaurant : 10€ dont 60% Part employeur / 40% Part Salarié - Prime de participation et d'intéressement (en fonction du résultat de l'entreprise) - Mutuelle de groupe familiale - Avantages CSE selon ancienneté Compétences transversales - Capacité de planification et de rédaction pour les restitutions - Gère les stocks : organise, gère, commande, réceptionne - Est pédagogue - Gère ses priorités - Assurer un contrôle règlementaires Compétences comportementales Management / Adaptabilité / Sens du service / Méthodique et rigoureux / Force de proposition Compétences : Budget, Stock, Blanchisserie, Approvisionnement, Hôtellerie