Bamboche Comptoir recrute … Chef(fe) de Cuisine – Rejoignez l’aventure Bamboche Si, comme nous, vous êtes animé(e) par la passion de la restauration, alors n’hésitez plus : rejoignez la Team Bamboche. Notre ambition ? Proposer une carte simple mais exigeante, mettant à l’honneur des produits sourcés avec soin, dans un esprit bistrotier avec une carte canaille. Au cœur du lieu, un grand comptoir vivant, inspiré de l’ambiance des Halles, où une partie des assiettes sera finalisée devant les convives pour créer une expérience authentique et chaleureuse. Dans ce contexte, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et dynamique. Véritable pilier de la cuisine, vous serez en charge de la création culinaire, de l’organisation des services et du management de votre équipe, tout en garantissant une expérience client mémorable et en incarnant l’ADN Bamboche dans chaque assiette. À propos de Bamboche Après près de 3 années d’ouverture, Bamboche restaurant s’est imposé comme une adresse incontournable (note 4,8/5 sur Google avec plus de 1,2K avis). Dans cette dynamique, nous cherchons un profil passionné pour perpétuer la transition de nos activités. Nous cherchons un(e) chef(fe), capable de fédérer, structurer et accompagner la croissance de notre marque, dans un esprit d’exigence, de convivialité et de sens du détail. Envie de participer à une aventure humaine, gourmande et ambitieuse ? Rejoignez Bamboche et écrivez la suite avec nous. Les Offres : Concept culinaire : entre Bistrot & Cave à manger Notre offre s’articule autour de deux identités complémentaires, pensées pour rythmer la journée et offrir une expérience complète à notre clientèle. L’offre Bistrot : 1. Une cuisine de marché, généreuse et réconfortante, inspirée de l’esprit bistrotier traditionnel, remise au goût du jour. Avec pour produits phares de belles pièces de partage pour les grandes tablées conviviales. À travers une carte courte et évolutive, nous mettons en avant des produits de saison, travaillés avec précision et simplicité.Le midi comme le soir, cette offre valorise des assiettes franches, lisibles et gourmandes, où le goût et la qualité du produit priment. L’offre Cave à manger : 1. En parallèle, une approche plus libre et conviviale autour du partage : petites assiettes, grignotages soignés et créations à déguster autour d’un verre.Cette offre met en avant une sélection pointue de vins, accompagnée d’assiettes à partager, avec une finition possible au comptoir devant les convives, renforçant l’interaction et l’expérience.L’ensemble crée un lieu de vie hybride, chaleureux et dynamique, où se mêlent cuisine de cœur et culture du vin, dans un esprit de générosité et de plaisir. La structure : Horaires d’ouverture (horaire d'ouverture cuisine du restaurant) : 1. Lundi & dimanche fermé 2. Mardi au vendredi : 12h - 14h30 – 19h30 - 22h00 3. Samedi : 12h00 –14h30 // 19H30- 22H30 Capacité d’accueil : 1. 50 couverts en intérieur et 35 places en terrasse 2. Équipe : 3. 4 personnes en salle et 4 personnes en cuisine, dans une organisation agile et collaborative Offre culinaire : 1. Une carte structurée autour :– d’une offre du midi– d’une carte du soir– de propositions spécifiques lors d’événements ponctuels Organisation & attentes : 1. Votre mission nécessitera une forte polyvalence, notamment sur le dressage et l’envoi des assiettes, ainsi qu’une exigence constante quant à la qualité et au choix des produits sélectionnés. Votre rôle consistera à : - Etre force de proposition et créativité sur l’écriture des différentes cartes fonction de la saisonnalité - Mettre en place et organiser la production quotidienne - Garantir la qualité de la prestation culinaire - Lancer et assurer le service - Respecter les normes HACCP - Elaborer les Fiches Techniques, et maîtriser les coûts associés fixés en collaboration avec la direction - Gérer les commandes, gestion des stocks - Réaliser les inventaires de fin de mois - Entretenir relations avec les fournisseurs - Pilotage managériale de l’équipe de cuisine, incluant l’organisation et le suivi de la planification - Avoir une bonne aisance relationnelle Notre proposition : o Amplitude horaire : Contrat cadre o Travail le weekend : OUI o 3 coupures // 2 continues o Prise en charge % mutuelle o Repas en avantage en nature o 50% de prise en charge Navigo o Salaire : Mensuel brut selon profil o Horaires de votre poste : à échanger ensemble. o CDI Si vous avez : - Une expérience réussie de minimum 4 à 5 ans en restauration de bistrot/traditionnelle au poste de Chef de cuisine. - Vous êtes passionné(e) de cuisine et êtes créatif(ve). - Vous êtes méthodique, organisé(e) et rigoureux(se). - Vous êtes motivés par un nouveau défi et nous accompagner sur l’ouverture d’u...