Vous serez accueilli(e) par le service Fromagerie. Après une première phase d'intégration qui vous permettra de mieux connaître votre équipe et son organisation, vous serez formé(e) et accompagné(e) pour monter en compétences et prendre en mains vos missions. Vous rejoignez l'équipe de Fabienne, responsable de l'atelier râpé et vous travaillez sous la responsabilité de Ludovic, chef d'équipe. En qualité de Conducteur de machine H/F, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, vous prenez en charge la conduite des machines du déhoussage, du tranchage et la cubeuse, en fonction du cahier des charges clients et des consignes données. Dans ce cadre, vous serez amené(e) à intervenir sur deux types de poste : -> Au déhoussage : déhousser et préparer les meules pour alimenter le trancheur. Vous intervenez en journée, environ 1 semaine sur 3. - Assurer la manutention, le nettoyage et le contrôle des fromages, - Enregistrer la traçabilité des produits. -> Au tranchage / cubeuse : palettiser les longes et approvisionner la ligne avec les palettes de longes. - Conduire et régler les machines : tranchage, cubeuse et poudreur, - Palettiser les longes sur des palettes propres et stocker les entames, - Approvisionner manuellement la ligne avec des longes suivant les recettes, - Alimenter la cubeuse en respectant les proportions demandées pour les mélanges de fromages, - Enregistrer les données de production (traçabilité et quantité), - Effectuer les contrôles visuels conformément aux instructions. Vous devez également assurer le rangement et le nettoyage quotidien ainsi que le démontage et le nettoyage hebdomadaire.