DESCRIPTIF DE L'OFFRE En relation avec l'ensemble des autres services du Palace, le Boulanger dépend du Chef Pâtissier de l'Hôtel. Vos missions principales : Assurer la production, l'approvisionnement et l'envoie des pâtes à pain. Aider le Chef Pâtissier à créer des nouveaux produits. Peser et doser les ingrédients afin de préparer correctement la pâte des produits. Travailler la pâte à la main ou surveiller le travail des malaxeurs. Donner la forme voulue à la pâte. Cuire les différents produits au four (électrique, à gaz ou à bois). Vérifier la température du four, l'humidité et le temps de cuisson. Retirer le pain du four. Respecter les normes d'hygiène et sanitaires lors de la préparation des produits. Gérer l'approvisionnement en ingrédients et matières premières, selon les exigences de la production. Gérer les matières premières et les préparations (DLC, DLUO, conditionnement). Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. PROFIL RECHERCHÉ Vous avez une expérience précédente dans un établissement 5 étoiles/Palace. Vous êtes diplômé en boulangerie. Vous êtes organisé et observateur, avez le sens de la discrétion et du détail, rejoignez-nous !