Préparation : Assurer la découpe, le désossage, le parage et la préparation des différentes viandes (boeuf, veau, agneau, porc). Vente et Conseil : Accueillir et conseiller les clients sur le choix des morceaux et les modes de cuisson. Mise en valeur : Assurer le montage du rayon (traditionnel et libre-service) et veiller à l'attractivité de la présentation. Hygiène : Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire.