<p></p> <p><strong>Nous recherchons un/une Chef(fe) de Partie en CDI.</strong></p> <p>MISSIONS PRINCIPALES :<br>Le Chef de Partie participe à lélaboration des plats des différentes cartes, conformément aux fiches techniques préalablement établies et aux standards de lentreprise. Il/Elle veille au respect des règles dhygiène et de sécurité alimentaire dans les opérations quotidiennes, sous le contrôle du Chef et de ses délégués. Il/Elle contrôle la mise en place effectuée pour les services, afin de veiller à son bon déroulé. Il/Elle collabore avec le Chef et ses délégués à la production de menu spéciaux, ou de demandes spécifiques des clients. Il/Elle sassure de la bonne tenue des stocks en collaboration avec le Chef et ses sous-chefs..</p> <p>LISTE DES TACHES NON EXHAUSTIVE ET NON DEFINITIVE :</p> <ul> <li>Sous la direction du Chef de cuisine et des Sous-Chefs, le chef de partie réalise, dresse et envoie les plats relevant de sa partie.</li> <li>Organise et contrôle le travail des commis et des stagiaires</li> <li>Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service</li> <li>Prépare, achève les plats pendant le service et assure lapprovisionnement des plats pendant le service</li> <li>Dispose ou garnit les aliments sur assiettes</li> <li>Contrôle les stocks et transmet les commandes au Chef</li> <li>Respecte le système de stockage</li> <li>Contrôle la qualité et la fraicheur des produits</li> <li>Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail</li> <li>Respect les normes HACCP</li> </ul> <p></p>