POSTE : Chef Pâtissier H/F DESCRIPTION : Un de nos prestigieux restaurants gastronomiques recherche un Chef Pâtissier (H/F) pour renforcer son équipe. Sous la direction du Chef, vous serez en charge de la création et de la réalisation des desserts, mignardises, pains et viennoiseries, tout en veillant à offrir une expérience gourmande et raffinée à notre clientèle. Vous aurez également l'opportunité de concevoir des prestations spéciales pour les événements et clients fidèles. Missions principales - Élaborer et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le Chef - Concevoir et réaliser des desserts, pâtisseries, glaces, viennoiseries et pains - Mettre en avant les produits locaux et de saison - Contrôler les coûts des matières premières et optimiser la marge - Former, guider et motiver les équipes en pâtisserie - Gérer les plannings, les heures supplémentaires et l'organisation du travail - Superviser les stocks et assurer une gestion efficace des matières premières - Veiller à l'entretien et au bon fonctionnement des équipements - Animer des ateliers culinaires (brunchs, salons, cours de cuisine, etc.) - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Réceptionner et stocker les produits selon les standards de l'établissement - Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire - Localisation : Reims, France - Contrat : CDI, statut Cadre - Horaires : Journée coupée, occasionnellement en journée continue - Jours de repos : Deux jours consécutifs en semaine (en fonction de l'activité) - Rémunération : Partage des pourboires - Avantages :Repas en entreprise (déjeuner et dîner si besoin) - Fermeture annuelle de 2 semaines en janvier - Tarifs préférentiels Relais & Châteaux après période d'essai - Réductions dans le restaurant gastronomique (-50% sur la carte et les menus) - Événements d'équipe et ambiance de travail chaleureuse - Accompagnement possible pour la recherche de logement PROFIL : - Expérience confirmée en pâtisserie dans un restaurant gastronomique, idéalement étoilé - Diplôme requis : CAP Pâtissier, Glacier, Chocolatier, Confiseur et/ou CAP Boulanger - Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie et panification - Créativité et sens du détail pour l'élaboration de desserts d'exception - Dynamisme, rigueur et force de proposition - Capacité à encadrer une équipe et transmettre son savoir-faire - Organisation et méthodologie dans le travail - Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité en restauration