Vous aimez travailler en cave avec rigueur, finesse et conviction : rejoignez ce domaine iconique certifié AB situé à Meursault en tant que : ADJOINT CHEF DE CAVE (H/F) Zoom sur l'entreprise : - Une production de 100 000 bouteilles de vin par an certifiées en Agriculture Biologique - Des Bourgogne aux Grands Crus - Un bel outil de travail remis à neuf récemment Sous la supervision de l'œnologue et en lien avec la cheffe de cave, vos missions seront de : En vendanges : - Préparer la cave et la cuverie, participer à l'encadrement des saisonniers et à la réception des raisins (contrôler les pesées, veiller au bon acheminement des différentes cuvées) - Réaliser l'ensemble des travaux de vinification : remontage, décuvage, débourbage, entonnage. - Réceptionner les achats (fûts, produits œnologiques, matériels de cave) Tout au long de l'année : - Effectuer l'ensemble des travaux d'élevage : entretien des différents contenants (en bois, inox ou béton), relogement/transfert de cuves, soutirage/entonnage, assemblage, filtration, collage - Préparer les vins pour la mise en bouteille - Assurer la traçabilité des cuvées - Entretenir et nettoyer le matériel de cave, la cave et les abords Niveau d'études souhaité : Bac Pro / BPA / BTSA / DUEST Qualités nécessaires : Volontaire et dynamique, rigoureux, précis, consciencieux et soigneux, Doté d’un bon esprit d’équipe et force de propositions, avec un bon niveau d’initiative, Très à l’écoute des souhaits de votre hiérarchie, Respectueux des règles d'hygiène et de sécurité en cuverie, Parfaitement organisé pour le suivi et la traçabilité des vins Pas réfractaire à l’informatique Caviste confirmé, vous avez une expérience réussie en travaux de cave et vinification de plusieurs années,