ous aurez pour mission principale de coordonner l'ensemble du personnel d'un des trois restaurants de l'île définissant les règles de fonctionnement et en ayant la responsabilité du point de vente. Descriptif du poste : * Appliquer et faire appliquer les standards de qualité. * Superviser les équipes lors des mises en place des services. * Accueillir la clientèle. * Contrôler l'ensemble des facturations. * Participer à la bonne commercialisation et fidélisation du point de vente. * Selon les process en place par le service financier, effectuer l'ensemble des inventaires des arts de la table et effectuer les commandes nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de l'établissement tout au long de l'année selon les fluctuations de fréquentation. * Etablir, mettre à jour, diffuser et veiller à la bonne application de l'ensemble des procédures du restaurant. * Assurer en lien avec l'assistant(e) F&B et les autres services, la gestion des groupes en ayant un suivi des réservations et des menus (nourritures & boissons). * Recruter l'ensemble des équipes du point de vente tout au long de l'année, en collaboration avec le service des Ressources Humaines. * Accueillir, former et intégrer les nouveaux collaborateurs pour le point de vente de manière spécifique. * Etablir et optimiser les plannings des équipes en fonction de l'activité du point de vente tout en respectant les règles du droit du travail. * Fédérer, motiver et animer son équipe de manière à créer un esprit de groupe uni, soudé et solidaire dans leur travail. * Effectuer certains déplacements dans les salons ou les écoles afin de promouvoir les postes vacants et effectuer le recrutement des collaborateurs en lien avec les ressources humaines AVANTAGES En plus de vivre l'expérience unique d'une ouverture d'une telle ampleur les avantages sont nombreux : - salaire attractif  - absence de coupure (pour vous et pour les équipes) - aide au logement possible sur les premiers temps  - opportunités de carrière au sein du groupe Zannier Hôtels * Rigueur et Organisation  * Maitrise des règles d'hygiène  * Capacité à prendre des décisions et des initiatives en lien avec le contexte et la hiérarchie présente * Sens de l'adaptation accru * Excellente communication avec le reste des équipes de cuisine, de la salle et de l'hôtel