POSTE : Sous-Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Sous-chef(fe) de cuisine H/F, pour le RAINFOREST CAFE. A propos du restaurant : Restaurant situé à Disney Village. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 1300 couverts/jour Descriptif du poste : - Jouer un rôle d'interface entre la brigade et le chef - Remplacer le chef en son absence - Participer à la gestion des commandes et aux inventaires - Contrôler l'application des normes HACCP - Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigade PROFIL : - Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité - Vous avez une expérience minimum de 3 ans sur un poste similaire avec une fonction managériale importante. - Maîtrise des normes HACCP - Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux et management de brigades importantes Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.