Effectuer les tâches nécessaires à la transformation des carcasses, la découpe des morceaux et le désossage Enlever les carcasses et les os principaux Débiter la viande pour qu'elle parvienne au boucher dans le conditionnement prévu par la commande Maintenir un environnement de travail propre et organisé Respecter les normes d'hygiènes et de sécurité Horaire du poste : 6h00/13h30 Une première expérience sur un poste similaire serait un plus Maîtrise des techniques de découpe et de désossage Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire