Référence CSP: O017250/225001257 Sous la responsabilité du responsable de la cuisine centrale, vous aurez la charge d'assister la cuisinière au quotidien dans la préparation des repas. - Confectionner les repas du restaurant scolaire ; - Elaborer des recettes en concertation avec la cheffe de cuisine ; - Gérer le secteur de la production, sous l'autorité de la cheffe de cuisine ; - Elaborer les menus en suivant le Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN) ; - Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité ; - Renseigner les fiches HACCP ; - Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine ; - Mettre en place les plats et les distribuer ; - Utiliser le logiciel SALAMANDRE ; - Assurer le nettoyage des locaux et du matériel ; - Participer au grand nettoyage de la cuisine à chaque vacances scolaires ; - Effectuer le tri sélectif.