Description du poste : THEDRA Nantes recherche pour le compte de son client, un restaurant de cuisine méditerranéenne engagé dans le zéro gâchis alimentaire, un Second de cuisine autonome (H/F) en CDI. Dans ce cadre convivial, vous travaillerez dans une équipe de 3 personnes avec le cuisinier et le pizzaiolo. Le soir vous travaillerez en binôme avec le pizzaiolo. Vous serez responsable de l'exécution des plats. Vous aurez la possibilité de laisser libre cours à votre créativité tout en respectant la philosophie de l'établissement. Vos missions : -Assurer la préparation et la mise en place des plats selon les standards de l'établissement. -Collaborer avec l'équipe pour garantir un service fluide et efficace. -Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Participer à la gestion des stocks et à la commande des produits. -Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire. Vos horaires : -9h - 16h / 18h - 22h. -Restaurant fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi soir. -Travail un soir sur 2 durant l'été. Description du profil : Compétences attendues : -Expérience confirmée en tant que Second de cuisine. -Autonomie et rigueur dans le travail. -Sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe. -Connaissance des techniques de cuisine. -Engagement envers la réduction du gaspillage alimentaire.