POSTE : Chef de Production H/F DESCRIPTION : Vous encadrez une cuisine de production dédiée à la préparation des repas pour la détention, en collaboration avec une équipe de production et des personnes détenues participant à l'activité. Votre rôle Vous êtes garant(e) de l'organisation de la production, du respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP), et de la qualité des repas servis. Vous assurez également un rôle de management et d'accompagnement des équipes, ainsi qu'une fonction de tutorat auprès des personnes détenues. Vos missions Planifier et organiser la production des repas Encadrer et accompagner les équipes en cuisine Veiller au respect des fiches recettes et des normes HACCP Garantir la qualité et la sécurité alimentaire Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements Assurer un rôle pédagogique auprès des personnes détenues Promouvoir les bonnes pratiques et les éco-gestes Conditions CDD temps plein - prise de poste immédiate Horaires : 07h30-15h30 ou 10h30-18h30 1 week-end sur 3 travaillé (07h-18h) Rémunération : 2 300 € brut mensuel (selon profil et expérience) Avantages Prime de permanence Tickets restaurant Œuvres sociales du CSE 12 RTT Le poste est basé à Orvault 2300 €/mois PROFIL : Dynamique, rigoureux(se) et à l'écoute Meneur(se) d'équipe Force de proposition, orienté(e) amélioration continue Sens des responsabilités et exemplarité professionnelle