POSTE : Boulanger Pâtissier H/F DESCRIPTION : Boulangerie Pâtisserie Chocolaterie artisanale, avec une forte activité, situé à Villeurbanne Vous effectuez : le façonnage le pétrissage la préparation et la confection de pains, viennoiseries, biscuits, quiches la cuisson le nettoyage, le rangement et l'entretien de votre poste de travail. Vous justifiez d'une expérience minimum de 1 an sur un poste dans ce domaine (3 ans pour le poste de chef pâtissier) Votre rigueur, votre motivation et votre amour du travail bien fait avec des matières premières de qualité vous permettront de mener à bien vos missions. Horaires en continu Jours de repos tournant PROFIL : Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur