Description du poste : Sous la supervision du responsable de la restauration, vous êtes le garant d'un service (déjeuner, diner). Vous êtes le leader d'une équipe de +/- 4 personnes ( assistant MD (H-F), chef de rang (H-F), serveur(se)(H-F), commis ( H-F). Vous organisez les différents services du restaurant avec rigueur, et veillez à la bonne coordination entre la salle, le bar et la cuisine durant le service. Vous accompagnez et motivez l'équipe du restaurant. Dans une dynamique de développement commercial, vous répondrez aux demandes de la clientèle professionnelle durant les séminaires, les formations. Gestion du flux de couverts et des réservations, planning du personnel, commande produits et matériels, garant de la satisfaction / expérience client. Vous êtes un bon manager et formateur d'équipe et vous maîtrisez l'anglais. Une expérience préalable à un poste similaire est de rigueur. Vous travaillez du lundi au vendredi en coupures (9h30-14h30/ 18h00-23h30) et 1 week-end/mois. Description du profil : Coordonner la logistique d'un évènement - Suivre l'état des stocks - Choisir les vins - Réaliser le comptage des fonds de caisses - Techniques de vente - Animation d'équipe - Œnologie - Organisation d'évènements - Préparations culinaires de base - Procédures d'encaissement - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Techniques de port de plateaux / plats - Techniques de service - Gestion des stocks et des approvisionnements Attention - Calme - Capacité à anticiper - Capacité à faire preuve de professionnalisme - Disponibilité - Organisation - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes