MISSIONS PRINCIPALES : L'économe assure l'approvisionnement du service de restauration Gère les stocks de nourriture et boissons Contrôle la réception des marchandises et assure la conformité des livraisons Optimise l'utilisation des ressources pour réduire les coûts tout en maintenant la qualité Collabore avec les chefs de cuisine et les responsables de service pour planifier les besoins L'Econome travaille en coordination avec l'Assistant Econome, et s'assure que toutes les tâches nécessaires au bon fonctionnement de l'Economat soient accomplies dans le respect des procédures et avec efficacité. Il est particulièrement en charge de : Réaliser la saisie des inventaires dans Adaco/ Birchstreet, et justifier les écarts Contrôler l'exhaustivité de la saisie des bons de livraison Créer les nouveaux articles et fournisseurs dans le système achat (Adaco ou BirchStreet) et les ajouter aux templates de commande si nécessaire Réaliser des contrôles inopinés relatifs aux normes HACCP sur les produits frais Contrôler le bon rangement et la propreté des espaces de stockages (frais, économat sec, alcools et boissons) Vérifier le FIFO des produits frais des cuisines et les DLC (dates limites de consommation) Vérifier le respect des par-stock et faire des contrôles de l'inventaire permanent Avertir les services en cas de retard de livraison ou de ruptures Enregistrer les retours dans le système achat, en cas de bon de retour manquant Informer régulièrement le contrôleur de gestion de l'état des stocks, des retards de livraison et de toute autre information pertinente susceptible d'affecter le coût des ventes ou la marche des services  Les missions exposées ne sont pas limitatives et sont susceptibles d'être complétées en fonction des besoins de l'Entreprise et de l'évolution de l'emploi. Ces mises à jour sont consultables auprès de la Direction des Ressources Humaines. Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour Enfin, REJOIGNEZ-NOUS sur le réseau www.vendomtalents.com pour voir toutes nos nouveautés journalières dans l'hôtellerie de luxe : France, Benelux, Espagne, Portugal, Afrique du Nord, Royaume-Uni, Océan Indien et bientôt Moyen-Orient Connaissance des produits.  Gestion des stocks.  Bonnes connaissances des programmes informatiques tels que Adaco ou Birchstreet, maîtrise de l'outil informatique, Excel, Word, Power point.