Référence CSP: O071250/225001366 Afin de donner aux 25 000 élèves et à la communauté éducative dans les 51 collèges publics des conditions d'apprentissage et d'épanouissement optimales, le Département consacre 19,5M. aux bâtiments, équipements et matériels et 13,5M. pour les charges quotidiennes de fonctionnement.  Ce sont près de 500 agents qui ½uvrent au quotidien pour faire des établissements éducatifs le pivot des politiques départementales dans les territoires : une restauration de qualité privilégiant les produits locaux, des matériels, équipements et bâtiments respectueux de l'environnement et en phase avec les enjeux de la transition écologique, des actions éducatives mobilisant le sport, la culture, l'engagement et la citoyenneté, l'accès aux ressources et aux moyens, gage d'un apprentissage réussi.  Le poste est situé dans un collège de plus de 350 élèves avec 400 repas produits et servis en moyenne par jour sur 4 jours par semaine (L/M/J/V) au restaurant scolaire. L'agent est placé sous la responsabilité de l'adjoint gestionnaire et du Chef de cuisine et travaille en collaboration avec les autres membres de l'équipe pour assurer la restauration et l'entretien des cuisines et réfectoires. Il participe à la mission éducative de l'établissement, au respect de la propreté et à l'application du règlement intérieur. Sous l'autorité directe de l'adjoint gestionnaire et du Chef de cuisine, vous aurez pour missions :   ·         Confectionner les repas pour la demi-pension en appliquant la politique départementale en restauration avec l'introduction de produits locaux et de 1ère gamme, ·         Participer au suivi et à la mise à jour quotidienne du fonds documentaire du plan de maîtrise sanitaire existant : traçabilité, prise de température, protocoles de nettoyage, HACCP, ·         Participer au contrôle de l'approvisionnement des produits alimentaires : réception livraison et contrôle de conformité, ·         Participer avec le Chef de cuisine à l'élaboration des menus, en collaboration avec le service gestionnaire, ·         Participer au service des repas, ·         Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine, ·         En l'absence du chef de cuisine, répartir et coordonner les différentes activités du personnel en cuisine sous l'autorité du gestionnaire. L'agent doit être en capacité d'exercer toutes ces missions. Le rythme de travail est de 42h par semaine avec les horaires suivants : Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h00/15h30, soit 9h30 de travail. Mercredi : 6h00/10h00, soit 4h00 de travail. Les horaires peuvent évoluer en lien avec le planning annuel de l'établissement.  -        Station debout prolongée, -        Port de charge, -        Environnement bruyant, -        Travail au froid (chambre froide, zone de préparation réfrigérée).