La Boulangerie Madeleine By Ferrières est un lieu d'exception situé à Ferrières-en-Brie. Dirigée par le chef Desty Brami, la maison mêle savoir-faire traditionnel, innovation culinaire et engagement local. Nos produits sont faits maison, avec des matières premières de qualité, bio. Description du poste : Nous recherchons un(e) sous-chef(fe) pâtissier(ère) talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous avez une expertise reconnue en pâtisserie, une imagination sans limites et une grande aisance à évoluer dans un environnement exigeant. Responsabilités : * Assister le chef pâtissier dans la création et la préparation des desserts. * Superviser l'équipe de pâtisserie et assurer la qualité constante des produits. * Participer à l'élaboration de nouveaux desserts et à l'amélioration des recettes existantes. * Gérer les stocks et les commandes de matières premières. * Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe. * Collaborer avec le chef pâtissier pour planifier les menus et les offres spéciales. * Contrôler les coûts et minimiser le gaspillage alimentaire. * Maintenir un environnement de travail propre et organisé. * Participer aux réunions de planification et de coordination avec les autres départements. * Veiller à la satisfaction des clients en répondant à leurs demandes et en prenant en compte leurs retours. Qualifications : * Diplôme en pâtisserie ou équivalent. * Minimum de 3 ans d'expérience en pâtisserie, de préférence dans un environnement de restauration haut de gamme. * Compétences en gestion d'équipe et en communication. * Créativité et souci du détail. * Capacité à travailler de manière autonome et en équipe. * Maîtrise des techniques classiques et modernes : pâtes, crèmes, ganaches, feuillage, sucre, chocolat, pièces montées. Avantages : * Opportunités de formation continue et de développement professionnel. * Environnement de travail stimulant et convivial Type d'emploi : CDI Rémunération : Jusqu'à 2 650,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel