POSTE : Moniteur de Cuisine H/F DESCRIPTION : Nous recherchons pour l'un de nos clients sur Brognard, un moniteur de cuisine confirmé H/F VOS MISSIONS Sous l'autorité du Responsable du site, vos missions consisteront à tenir le poste de moniteur de l'atelier chaud au sein de la cuisine centrale et à assurer la fabrication avec l'appui d'une équipe de travailleurs en situation d'handicap. - L'organisation du poste de travail ; - La mise en oeuvre de la production du jour pour l'atelier chaud ; - La gestion des documents de production et de traçabilités ; - L'utilisation des moyens de production de l'atelier concerné ; - Le travail en équipe ; - Le bon fonctionnement de l'atelier préparation chaude ; - La responsabilité de la fabrication de l'atelier chaud, sur la partie organoleptique, organisationnelle et la gestion des travailleurs en situation de handicap ; - La vérification du travail effectué tout au long de la production ; - L'élaboration de la production dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur ; - Le contrôle de votre production et du travail effectué ; - La gestion des ressources humaines aux postes ; - Le rôle de référent auprès des travailleurs handicapés de l'atelier production chaud. En plus de votre salaire de bas : Avantages10% IFM Indemnité de fin de mission10% CP Congé payésCET Compte épargne temps 5% Prime de participation d'intérêtsCSEMutuelle SELON EXPERIENCE PROFIL : - Vous êtes d'un naturel logique et dynamique. - Vous disposez d'une expérience en restauration collective ou dans un environnement similaire (une expérience en cuisine centrale ou en restauration collective produisant plus de 1000 repas par jour serait appréciée). - Vous connaissez les exigences réglementaires du métier (notamment les normes HACCP). - Vous avez connaissance du fonctionnement du système de production. - Vous êtes doté d'un bon relationnel pour le travail en équipe. - Vous avez une sensibilité ou une connaissance du public en situation de handicap, ce qui serait apprécié.