POSTE : Manager Opérationnel en Restauration en Alternance - 77 H/F DESCRIPTION : Votre objectif sera de coordonner, animer et superviser les différentes activités afin d'atteindre les objectifs de chiffre d'affaires et de satisfaction client, dans le respect des normes et de la stratégie de l'entreprise. Vos missions seront : Organiser, animer et motiver les équipes de vente et de production. Fixer et suivre les objectifs quotidiens de l'équipe. Former et accompagner les équipes. Appliquer et faire appliquer les normes, méthodes et procédures de l'enseigne. Optimiser la satisfaction client par une qualité de service irréprochable. Fidéliser la clientèle. Réaliser et analyser les tâches administratives et financières du restaurant : gestion des caisses, inventaires, commandes, versements bancaires, ouvertures et fermetures administratives, etc. Mettre en oeuvre des actions visant à améliorer la performance commerciale et la qualité de service. Ce qui t'est offert(e) : Une formation complète alliant théorie et pratique Un accompagnement tout au long de ton alternance Une montée en compétences rapide Une expérience professionnelle valorisante Un environnement professionnel formateur PROFIL : Profil préparant un BTS MCO sur 2 ans en alternance 3 postes sont à pourvoir sur le site de Chelles (77500), Pontault Combault (77340) et Claye Souilly (77410) Motivé, sérieux et dynamique Connaissance des normes et procédures de l'enseigne. Techniques de vente. Gestion des flux et des stocks