POSTE : Responsable Service Hôtellerie H/F DESCRIPTION : GEPSA répond aux appels d'offres lancés par le Ministère de la Justice, le Ministère de l'Intérieur et d'autres Administrations Publiques. GEPSA participe au fonctionnement d'établissements publics dans le cadre de marchés multi-techniques et multiservices. Experts en facility management, nous proposons à nos clients des prestations de services à l'immeuble (maintenance, nettoyage), services à la personne (restauration, hôtellerie, cantine) et services à l'insertion (Ateliers de production, orientation et formation professionnelle). Chiffres clés : CA 200 M€ / 900 salariés / 74 établissements répartis sur toute la France Vos Missions seront les suivantes : Il/elle est responsable de l'organisation et du fonctionnement des services hôtellerie et ce, dans le respect de la réglementation, des règles d'hygiène, de sécurité, d'environnement et de la politique de l'entreprise. Encadrement de la population pénale placée sous main de justice - Coordonne, encadre et gère les auxiliaires détenus affectés au service - Favorise l'évolution des compétences - Encadre, supervise et tutore les auxiliaires affectés à la blanchisserie - Organise le travail des auxiliaires classés à ce service Gestion de l'hôtellerie - Pilote le process hôtellerie selon les règles définis par l'entreprise et les protocoles locaux, dans le respect des règles RABC - Veille à la bonne exécution du contrat avec le client sous contraintes de pénalités - Veille aux prestations d'hôtellerie particulières en direction des populations spécifiques (arrivants, indigents) - Pilote le fonctionnement de la blanchisserie, assure le suivi et la maintenance des équipements techniques - Effectue rigoureusement les saisies quotidiennes dans le logiciel dédié (de l'arrivée du détenu jusqu'à la sortie) - Gère les stocks et les approvisionnements - Assure un suivi budgétaire du service - S'approprie les documents contractuels spécifiques au service et participe à l'élaboration et/ou à la mise à jour de ceux-ci - Effectue les reportings périodiques pour le client Prime de performance pouvant aller jusqu'à 4% du salaire brut mensuel en cas d'objectifs atteints, prime environnement de 45 euros bruts par mois, intéressement et participation en fonction des résultats de l'entreprise PROFIL : Prérequis - Expérience en gestion des stocks - Connaissances des règles HACCP et RABC et de la méthode FIFO - Bonnes connaissances des outils bureautiques Word/Excel Compétences métiers - Connait le marché de l'hôtellerie - Sait s'approprier un ERP Compétences transversales Capacité de planification - Gestion des stocks - Pédagogie - Organisation - Gestion des priorités - Qualités managériales Compétences comportementales Adaptabilité / Sens du service / Méthode et rigueur / Autonomie / Proactivité Compétences : Budget, Stock, Blanchisserie, Approvisionnement, Hôtellerie