Description du poste : Sous la supervision du Chef de cuisine, votre rôle consistera à mettre en oeuvre les desserts de la carte, les produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie, conformément aux attentes du Chef. Vos principales responsabilités :***Préparer la réalisation des desserts de la carte tenant compte de la saisonnalité du Potager Comprendre les plats de la carte élaborée par le chef et travailler les desserts dans le même esprit Réaliser les fiches techniques Tester les desserts Dresser les assiettes selon la personnalité de l'établissement***Respecter les normes Hygiène et de sécurité alimentaire Travailler en respectant scrupuleusement les normes d'hygiène S'assurer du respect des règles par l'équipe sous sa responsabilité Réceptionner les approvisionnements et en vérifier la qualité S'assurer du bon déroulement des inventaires pour s'assurer d'une correcte rotation***Manager le personnel Organiser sa partie, répartir les tâches pour lancer la cuisine Veiller à instaurer un climat de travail positif Ranger et s'assurer du rangement de la cuisine Former sur le terrain et s'assurer de l'apprentissage régulier du personnel Suivre et contrôler le travail exécuté tout au long de la journée Participer aux recrutements du personnel de pâtisserie Deux jours de repos par semaine Convention collective HCR Salaire annuel brut de 32k€ + avantage en nature nourriture