Le service commence bien avant l'ouverture de la salle. Vous préparez chaque détail pour que tout soit fluide dès l'arrivée des convives. Vous travaillez au sein d'une institution reconnue pour la qualité de son accueil et de sa restauration. Le chef de rang y occupe une place centrale entre la cuisine, le personnel de salle et les clients. Votre objectif : assurer un service impeccable, précis et mesuré, dans le respect des standards de la maison. Vous encadrez un ou plusieurs commis et veillez à la satisfaction complète des clients, du premier contact jusqu'à la fin du repas. Vos principales responsabilités s'articulent autour des activités suivantes : - Préparer la salle avant le service et vérifier la mise en place - Accueillir les clients et les accompagner à leur table - Présenter les menus et conseiller sur les plats et accords mets-boissons - Prendre les commandes et les transmettre à la cuisine avec rigueur - Servir les plats selon les règles de la restauration traditionnelle - Superviser le travail des commis et assurer la coordination du rang - Gérer la facturation et veiller à la fluidité du service jusqu'à la clôture Vous évoluez dans un environnement exigeant où la précision, la discrétion et la régularité sont essentielles. L'esprit d'équipe et la rigueur de service sont au cœur de ce poste. Ce poste s'adresse à une personne rigoureuse, dotée d'un sens aigu du service et d'une excellente présentation. Vous maîtrisez les codes du service en salle et savez gérer la pression des services soutenus avec calme et méthode. - Expérience confirmée dans un établissement de standing ou institution similaire - Parfaite connaissance des techniques de service à l'assiette et au plateau - Capacité à encadrer et transmettre les consignes à une petite équipe - Sens du détail et de la communication avec les clients et la cuisine - Fiabilité, ponctualité et respect des procédures internes - Bonne mémoire et sens de l'organisation pour anticiper les besoins Une formation hôtelière est appréciée. La courtoisie, la rigueur et la constance dans l'effort sont essentielles pour réussir sur ce poste.