POSTE : Reponsable Boulangerie - Patisserie CDI H/F DESCRIPTION : Missions principales : - Gestion de la production : - Superviser la production quotidienne de pains, viennoiseries et pâtisseries. - Assurer la qualité et la fraîcheur des produits selon les standards de l'entreprise. - Planifier la production en fonction des prévisions de ventes et des stocks. - Management d'une équipe de trentaine de personnes : - Encadrer, former et motiver les boulangers, pâtissiers et apprentis. - Organiser les plannings et répartir les tâches. - Veiller au respect des procédures de sécurité et d'hygiène. - Gestion des stocks et commandes : - Suivre les approvisionnements en matières premières et produits finis. - Optimiser les coûts et limiter les pertes. - Négocier avec les fournisseurs si nécessaire. - Qualité et conformité : - Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène. - Contrôler la présentation et la qualité des produits. - Mettre en place des améliorations continues pour optimiser la production. - Relation client : - Assurer la satisfaction client en garantissant des produits de qualité. - Participer à la mise en avant des produits dans la boutique. PROFIL : CAP Boulangerie ou CAP Pâtisserie exigé, OU 3 ans minimum d'expérience sur un poste similaire.