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UN·E SECOND·E DE CUISINE AU COLLÈGE JOSEPH CHAUMIÉ À AGEN - CONSEIL DÉPARTEMENTAL DU LOT-ET-GARONNE (H/F) 47 - Lot et Garonne
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Offre n° 3014659
UN·E SECOND·E DE CUISINE AU COLLÈGE JOSEPH CHAUMIÉ À AGEN - CONSEIL DÉPARTEMENTAL DU LOT-ET-GARONNE (H/F)
47 - Lot et Garonne
Publié le 28 août 2024
Référence CSP: O047240/827001040 Le Département de Lot-et-Garonne recrute un.e second·e de cuisine Collège Joseph Chaumié à Agen Direction de l'éducation Direction générale adjointe des ressources et de l'éducation Missions - Seconder le chef cuisinier pour la préparation des repas de la demi-pension et de l'internat - Participer au développement de la politique Départementale au niveau de la restauration collective et au programme « Du 47 dans nos assiettes » en lien avec la mission restauration collective. - Appliquer les normes d'hygiène (HACCP) et les règles de sécurité (utilisation du logiciel Eezytrace) - Participer aux commissions des menus - Participer aux préparations chaudes, froides, entrées, et des desserts - Assurer le service au self - Contrôler les températures dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire - Participer au protocole de nettoyage (utilisation du logiciel Eezytrace) de l'ensemble de l'unité de production. - Réceptionner et contrôler les livraisons / assurer la gestion de stock avec l'appui du chef de cuisine - Sous la responsabilité du chef de cuisine assure une partie des commandes à partir de l'utilisation du logiciel Easilys - Suppléer le chef de cuisine dans toutes ses missions en cas d'absence, - Manutention et transport d'objets. Activités ponctuelles - Soutien ponctuel sur autres missions qui relèvent des missions d'ATTEE en cas d'absences, d'urgences ou de réaménagements de poste, sauf en cas de restrictions médicales avérées.
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Conseils départementaux
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