POSTE : Chef Sommelier H/F DESCRIPTION : Avez-vous l'ambition de diriger une cave prestigieuse, l'une des plus belles de France, et d'orchestrer l'expérience des vins au sein d'une maison gastronomique d'exception ? En tant que chef sommelier chez Georges Blanc, vous serez le garant de la sélection, de l'harmonisation et du conseil autour des vins. Vous travaillerez en étroite collaboration avec la cuisine et le service pour offrir des accords précis et mémorables. Vous animerez l'équipe de sommellerie et veillerez à la gestion rigoureuse de la cave. Vos missions principales seront : - Concevoir et actualiser la carte des vins - Conseiller la clientèle sur les accords mets-vins - Superviser et former l'équipe de sommeliers - Gérer les achats, stocks et inventaires - Garantir la qualité et la conservation des bouteilles Travail du jeudi soir au dimanche soir en basse saison et de mercredi soir à dimanche soir de juin à septembre. PROFIL : Vous savez allier expertise technique et sens du service. Votre rigueur inspire confiance et professionnalisme. - Expérience confirmée en sommellerie gastronomique - Excellente connaissance des vignobles français et internationaux - Aptitude à encadrer, former et fédérer une équipe - Maîtrise des techniques de gestion de cave et d'approvisionnement - Aisance relationnelle et sens affûté du conseil personnalisé