Nous recherchons notre responsable petit-déjeuner en CDI ! Vos missions : - Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies (boissons et nourritures) - Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse - Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité. - Suivre l'occupation de l'Hôtel (nombre de clients, groupes...) - Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins. - Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC pour les produits périssables. - Participer à l'élaboration des plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue et des outils mis à disposition en respectant la législation - Anticiper les besoins des clients et répond à ses attentes par un service soigné, attentif, personnalisé ; il connaît les valeurs et standards de la maison - Prendre les réservations des clients correctement et en notant leurs préférences (terrasse, intérieur...) - Accueillir les clients selon les principes d'accueil et les placer - Superviser le service - Assister son équipe dans le service - S'assurer de la satisfaction des clients en leur rendant visite durant le repas - Répondre à des demandes spécifiques des clients si nécessaire - Gérer les réclamations et observations des clients - Traiter les réclamations des clients selon la procédure et référer les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à la direction - Connaître parfaitement les standards R&C relatifs à son point de vente Votre profil : - Organisé(e) - Dynamique - Rigoureux(se) - Bon relationnel - Bienveillant Ce que nous vous offrons : Environnement de travail dynamique et convivial - 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d'ancienneté) - 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille - Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection - Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash - Tarifs préférentiels Relais & Châteaux - Prime Cooptation et prime de saison - Possibilité de logement - Accès à une plateforme de réduction : loisirs, voyages, commerces