Description du poste : Le château de Parnay, domaine reconnu qui exploite 35 ha en bio sur l'appellation Saumur Champigny, cherche son Maitre de Chai (H/F) Vous êtes passionné(e) par le monde du vin et ses produits, vous avez envie de rejoindre un groupe en plein développement, vous voulez participer à l'élaboration de grandes cuvées nécessitant une haute exigence au vignoble et en cave, vous désirez travailler dans un milieu respectant la nature, les hommes et les femmes, et tout cela dans une excellente ambiance de travail, alors rejoignez nous. VOS MISSIONS: Le Maitre de Chai assure, la gestion du raisin dans la cave, les vinifications, l'élevage du vin jusqu'à sa mise en bouteille. Il assure les missions administratives inhérentes au fonctionnement du chai (ex : respect des normes HACCP et des certifications obligatoires, registres de manipulation.). En collaboration avec le directeur du vignoble, il supervise et organise toutes les opérations qui conduisent à l'élaboration du vin (dont les dégustations pour définir les cuvées), sa mise en Bouteille et son habillage si nécessaire L'objectif pour ce poste est de devenir autonome sur l'ensemble des tâches et missions demandées en coordination avec la stratégie de l'entreprise.