Référence CSP: O076250/929000163 Situé au c½ur de l'hôtel du département, le restaurant administratif accueille chaque jour plus de 650 agents à l'heure du déjeuner. Le restaurant propose, en plus des prestations "self", des repas en click and collect. Il assure également la préparation des moments de convivialité dans les services (cafés, repas, buffets, plateaux-repas, pots de départ à la retraite, etc). Il participe aussi aux grands évènements de la collectivité (Burgers solidaires au Salon international de l'Agriculture, Seine Marathon 76...). Doté d'équipements de dernière génération, le restaurant administratif de l'HDD propose essentiellement des produits frais qui sont préparés par une vingtaine d'agents. Adhérent à la démarche « mon restau responsable », le développement d'une cuisine plus saine et respectueuse de son environnement est au c½ur de ses préoccupations. Bien-être des convives, cuisine de qualité, lutte contre le gaspillage et engagement social font partie des piliers de ses engagements. Rattaché(e) au chef de cuisine, vos missions seront les suivantes : Réaliser les repas du self, les menus et des recettes avec l'esprit créatif Préparer les opérations préliminaires sur les denrées nécessaires à l'élaboration d'un plat Procéder aux cuissons préliminaires ou de finitions Elaborer les pâtisseries Mettre en place les meubles pour le service Assurer le service du midi au self Gérer l'approvisionnement des meubles pendant le service Participer à la plonge Assurer le service au poste grillades, l'entretien du laboratoire de production et des meubles chauds