Mission : La mission principale de ce poste est la mise en œuvre et l'étude :  de procédés innovants de production d'ingrédients protéiques issus de tourteaux de diverses ressources oléoprotéagineuses par fractionnement en voie humide ;  de la caractérisation des produits obtenus (fractions enrichies en protéines et effluents). Activités : o Mise en oeuvre des procédés de fractionnement humide de tourteaux protéiques; o Caractérisation des produits protéiques (fractions enrichies) : composition biochimique, solubilité, propriétés technofonctionnelles, couleur ; o Traitement des données, synthèse et interprétation ; o Présentation des résultats et participation aux réunions d'avancement ; o Travail en équipe et développement des interactions avec les partenaires du projet.