Description du poste : Vous intégrez une entreprise spécialisée dans la transformation du SAUMON en tant que PILOTE DE LIGNES TRANCHAGE NIVEAU 1 1-Mission : Superviser le bon fonctionnement de la ligne de tranchage et pesée de saumon fumé. Assurer le bon fonctionnement. C'est donc à lui que revient la responsabilité de la performance de la ligne et de la qualité du produit final, conformément aux fiches articles et au standard de production. 2-Responsabilités, Activités : -Assurer la gestion des équipements de la ligne : mise en marche de chaque équipement (convoyeurs filets et plaques, trancheur, trieuse/calibreuse, ligne, divergeur, module cello), programmation, réglages des paramètres de production selon des paramètres préétablis -Assurer le pilotage d'une ligne, le démarrage de ses machines (trancheur à trieuse en passant par le divergeur) ; -Assurer les opérations de changement de bobine cello, la préparation des programmes de la journée et anticipe les programmes de l'équipe suivante -Garantir la conformité des produits à leur fiche technique (assurer le contrôle des plaques avec tare et le contrôle des reconstitutions et assure l'enregistrement des données informatiquement) -Assurer la performance rendement de sa ligne en fonction de la qualité de la matière utilisée (rebut, non conformes, taux de tranchettes, surdosage) ; à ce titre, il corrige le nombre de coups sur les courbes de tranchage et il peut communiquer avec le responsable d'équipe de l'atelier parage pour lui faire un retour sur la température du poisson -Contribuer à la performance productivité de sa ligne en coordonnant le flux de matière avec l'atelier parage et la cadence de tranchage, ainsi que l'approvisionnement plaque ; à ce titre il est amené à donner des consignes aux opérateurs de ligne (tranchage,..) -Assurer le suivi et la saisie des arrêts de production informatiquement + transmission des données de performance (cadence, taux de sélection, taux de rebut) à son responsable d'équipe -Participer à la traçabilité en assurant la séparation physique des lots et programmes de production, au rangement et à la propreté de l'atelier et communiquer le poids des déchets au Responsable d'équipe Temps de formation : Autonome après une formation de 3 mois Environnement de travail en milieu réfrigéré (entre 6 et 12°). Description du profil : Rigueur - Curiosité - Persévérance - Ouverture d'esprit - Aptitudes relationnelles - Logique - Réactivité - Gestion de plusieurs tâches - savoir prioriser - gestion du stress Connaissance des règles d'hygiène de qualité et de sécurité