Descriptif du poste: Le poste Rattaché à la direction opérationnelle, vous prenez la responsabilité complète du restaurant et garantissez son bon fonctionnement au quotidien. Vos principales missions seront les suivantes : - Piloter l'exploitation quotidienne du restaurant. - Encadrer, fédérer et faire monter en compétence les équipes salle et cuisine. - Garantir la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience client. - Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, ratios, masse salariale, productivité. - Organiser les plannings et veiller à la bonne répartition des équipes. - Assurer le respect des standards de l'enseigne, des procédures internes et des règles d'hygiène. - Être garant de la fluidité opérationnelle pendant les services. - Participer au recrutement, à l'intégration et à la fidélisation des collaborateurs. - Développer une dynamique positive sur le terrain et maintenir un bon climat social.   Profil recherché: Vous aimez être proche de l'opérationnel, gérer les priorités, résoudre les problèmes rapidement et maintenir un haut niveau d'exigence client. Les qualités attendues - Leadership naturel et posture managériale solide. - Forte présence terrain. - Culture du résultat et des indicateurs. - Sens du service client. - Capacité à structurer, organiser et faire appliquer les standards. - Énergie, réactivité et fiabilité. - Goût pour les environnements dynamiques et exigeants. Conditions - Poste : Directeur de Restaurant H/F - Contrat : CDI - Localisation : Orléans - Rémunération : selon profil et expérience - Prise de poste : dès que possible