En collaboration avec le manager du rayon Boucherie/VolailleVous managez l'équipe Boucherie/Volaille : gestion du planning, animation de l'équipe, garant des politiques diverses, formation de l'équipe au quotidien. - Vous assurez la gestion commerçante du rayon : l'animation commerciale, l'accueil, le conseil et la satisfaction clients, la bonne tenue du rayon, la provenance, l'étiquetage, la saisonnalité des produits ainsi que le suivi des actions commerciales/promotions. - Vous êtes également garant des résultats chiffrés du compte d'exploitation rayon : CA, suivi des marges et des stocks, rendement, limitation du taux de casse, gestion des achats en centrale et fournisseurs directs, gestion des commandes et des stocks, réalisation des inventaires. - Vous maîtrisez les techniques de conservation, veillez à l'entretien des équipements et des locaux (rayon, laboratoire, chambre froide). Vous maîtrisez les DLC, Les règles d'hygiène, de traçabilité, de sécurité et de respect de l'environnement et savez les faire appliquer au sein de votre équipe. - Commerçant dans l'âme et expert sur le rayon, vous saurez être force de proposition pour apporter de la valeur ajoutée, développer la performance commerciale de la boucherie et fidéliser vos collaborateurs.