Missions Responsable de l'organisation et de la gestion d'une brasserie cafétéria Activités : - Réceptionne et range les marchandises, - Prévoit les commandes en fonction des effectifs et des ventes, - Organise et participe à la préparation et à la distribution des prestations, - Assure la vente et les analyses pour ajuster son offre à la demande, - Met en œuvre et contrôle du respect du plan de maitrise sanitaire dans le laboratoire, - Encadre et forme ses collaborateurs, - Participe à la définition et le suivi du matériel et des équipements de production et de sécurité - Veille et participe au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité, - Garantit la DLC et la chaine du froid, - Tient une caisse d’enregistrement des ventes occasionnellement, - Participe au suivi de la gestion comptable, - Participe aux réunions et groupe de travail pour lesquels il est convoqué. Niveau de formation requis Expérience dans un poste similaire. Formations et qualifications nécessaires. Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Formation et habilitations pour utilisation des logiciels informatiques : GARONE, LOGICA courriel, Excel Management d’une petite équipe. Compétences nécessaires : Cuisine, Sens du service public, Management, Sens de l’organisation. Compétences techniques Techniques culinaires (vente, préparations froides, assemblage) Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité Connaissances générales en gestion des stocks Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe Maîtrise de l'organisation du travail Compétences relationnelles Savoir rendre compte de son activité Connaissances liées à l'accueil des clients