Dans ce cadre-là vos missions seront les suivantes : * Prendre les pièces de viande sur le tapis de désossage * Passer le morceau de viande sur l'éplucheuse * Déposer la pièce de viande épluchée sur la table de raffinage * Amener le bac des épluchures au poste de pesée * Prendre connaissance du plan de rangement du client * Mettre les pièces de viande sous poche * Poser les poches sur le tapis de la machine sous vide * Réceptionner les poches mises sous vide * Ranger les pièces de viande dans le roll en respectant le plan de rangement * Repérer les pièces fuitées pour les reconditionner * Récupérer l'étiquette de fin de lot * Peser le roll * Vérifier que le poids du roll correspond au poids sur l'étiquette   * Si le poids est correct, plomber et ranger le roll dans le frigo, dans le cas contraire rechercher l'erreur * Enregistrer dans le cahier le numéro des étiquettes labels - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en milieu industriel - Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement - Capacité à contrôler la qualité des produits