Rejoignez un lieu patrimonial d'exception en Centre-Val de Loire ! Chef des Restaurants H/F CDI proximité de Tours Rattaché·e à la Direction Générale, vous pilotez l'ensemble des espaces de restauration Vos enjeux: garantir la rentabilité et l'excellence, fédérer vos équipes et développer une offre culinaire créative, adaptée aux tendances et à une clientèle internationale Vos responsabilités clés Management d'équipe: recrutement, encadrement d'une 50taine de personnes, animation, cohésion d'équipe et montée en compétences Pilotage financier et opérationnel: gestion des fournisseurs/stocks/marges/optimisation des coûts Coordination avec services internes Développement de l'offre et amélioration continue de l'expérience client Respect strict des normes d'hygiène et sécurité Votre profil Vous êtes titulaire d'une formation Bac+3 à Bac+5 en hôtellerie-restauration, gestion ou management. Une formation initiale en cuisine constitue un réel atout. Vous avez gravi les échelons au sein de la restauration, occupant divers postes opérationnels (cuisine, salle, gestion) avant d'évoluer vers des responsabilités de direction. Cette expérience de terrain vous confère une légitimité forte auprès de vos équipes et une compréhension fine des enjeux du métier. Vous disposez aujourd'hui d'une expérience aguerrie en direction de restauration, idéalement acquise dans des établissements de standing ou à forte fréquentation touristique. Compétences techniques Vous maîtrisez la gestion budgétaire, le suivi des marges et l'optimisation des coûts Vous savez piloter et accompagner des équipes pluridisciplinaires avec exigence et bienveillance Vous êtes à l'aise avec les outils de gestion et les process qualité (HACCP, normes de sécurité) Vous démontrez un excellent sens du service et savez anticiper les attentes d'une clientèle internationale Un bon niveau d'anglais écrit et oral est requis Savoir-être Vos atouts : leadership inspirant, sens de l'innovation, ouverture aux tendances culinaires, rigueur, diplomatie, réactivité et exemplarité. Vous êtes une personne de confiance, dotée d'une forte capacité relationnelle et d'une réelle aptitude à fédérer vos équipes autour d'un projet commun. Conditions et avantages CDI Statut Cadre Rémunération selon profil : 4800EUR à 5000EUR bruts/ mois sur 13 mois 39h, 2 jours de repos consécutifs - travail uniquement le midi (sauf évènements ponctuels le soir) Mutuelle, retraite complémentaire Prime d'ancienneté Avantages repas Process de recrutement Avec le cabinet : Un échange téléphonique suivi d'un passage de tests de personnalité et d'un entretien présentiel ou en visio Avec l'entreprise : Entretiens avec la Direction Générale