Dans le cadre d'un départ en congé maternité, nous recherchons à partir de décembre 2025 un(e) caviste. Sous la supervision du chef d'exploitation, vous serez en charge de : TOUS LES TRAVAUX DE CAVE - Manipulation et Entretien des fûts : o Nettoyage extérieur haute pression o Nettoyage intérieur (canne moog, vapeur, rince fût) o Mise à l'égout des fûts sur marre o Méchage o Mise en eau des fûts o Emmarrer et aligner les fûts sur marres o Entonnage des vins avec ou sans pompe - Suivi des vins en élevage : o Remplissage o Nettoyage o Bâtonnage o Sulfitage - Suivi oenologique : o Prise d'échantillon o Suivi des FML sur chromato o Dosage du SO2 libre o Dosage du CO2 o Préparation de colle : bentonite, colle de poisson o Mise en oeuvre des collages (vins blancs) TOUX LES TRAVAUX DE CUVERIE : - Nettoyage et désinfection des cuves - Préparation des soutirages, assemblages ou relevés de colle - Gestion de la cuverie en période de vendanges : o Réception de la vendange o Gestion des pressoirs o Gestion des moûts et sulfitages o Débourbage des blancs o Supervision table de tri et éraflage des rouges o Remontages et pigeages TOUS LES TRAVAUX DE PRÉPARATION DE COMMANDE : - Saisie des commandes - Maîtrise de l'étiqueteuse et de la scotcheuse - Etiquetage avec ou sans collaborateur - Suivi et gestion du stock de matières sèches Expérience du travail de cave et notamment de l'élevage en fûts. Rigueur, écoute, sérieux Faculté à s'organiser et à rationaliser le travail Capacité à travailler en équipe