vous êtes garant du bon déroulement des opérations de production au sein de votre ligne. Vos missions s'articulent autour de trois axes principaux : 1. Sécurité & Environnement : Appliquer les règles de sécurité, d'hygiène et de bien-être au travail Veiller à la bonne application de ces règles par votre équipe Contrôler la conformité des matières premières avant utilisation 2. Gestion de la production : Démarrer les lignes et machines en début de production Régler les paramètres machines selon les fiches techniques Contrôler l'état des équipements, outils et postes de travail Superviser votre équipe : gestion des plannings, suivi des cadences, communication RH de proximité Assurer la maintenance de premier niveau Appliquer rigoureusement les protocoles de fabrication 3. Qualité & Traçabilité : Contrôler régulièrement les produits finis : Poids, conformité produit, emballage, contrôles qualitatifs et quantitatifs Assurer la traçabilité des matières premières Réduire les déchets et produits non-conformes Garantir la qualité par le biais d'auto-contrôles Poste en 2*8 - Avoir un diplôme en boulangerie ou pâtisserie est un atout - Avoir une expérience dans un poste de gestion d'équipe de production - Connaitre les règles HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) - Connaitre les BPH (Bonnes Pratiques d'Hygiène) - Savoir utiliser l'outil informatique - Respecter les consignes de sécurité - Connaitre les matières premières, les recettes et les produits - Maitriser l'ensemble du process industriel et les capacités de l'atelier. - Être capable de calculer, d'analyser et de reporter des données de production - Etablir des modes opératoires - S'adapter avec réactivité - Être à l'aise avec l'utilisation de système informatique (ERP) - Être à l'aise dans la gestion d'équipe - Appliquer les méthodes et plans de nettoyage - Faire preuve de concentration, de vigilance et de gestes précis (machines automatisées ou semi-automatiques) - Être flexible et être prêt à travailler en horaires décalés, dans des conditions parfois exigeantes (position debout, atmosphère réfrigérée, etc...) - Faire la maintenance 1er niveau sur les machines - S'assurer de la sécurité de son personnel - S'assurer de la qualité de sa production - Evaluer les risques et décider - Gérer du personnel - Savoir ordonnancer - Communiquer avec des interlocuteurs différents - Savoir analyser une réclamation - Assurer la conformité des produits