Alternativ'emploi recherche pour l'un de ses clients un cuisinier en cuisine collective. Sous la responsabilité du chef de cuisine ou du responsable de site, vous aurez pour mission :* La production culinaire :- Préparer les repas en grande quantité (variables selon les établissements)- Réaliser les préparations chaudes et froides (entrées, plats, desserts)- Adapter les menus aux régimes spécifiques : textures modifiées, sans sel, diabétique, allergies- Respecter les fiches techniques et grammages* Le respect des règles d'hygiènes et de sécurité :- Appliquer les normes HACCP- Assurer la traçabilité des produits (DLC, températures, étiquetage)- Remise en état du poste de travail et du matériel en fin de serviceEn complément de ces missions, vous pourrez être amené(e) à participer à la réception et au contrôle des marchandises, ainsi qu'à la gestion des stocks.Horaires :travail le weekend, horaires matin et ou soir