Vérifier la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits avant de les stocker. Couper, désosser et préparer la viande en fonction des commandes Emballer les viandes de manière hygiénique et étiqueter correctement les produits Offrir des conseils sur la cuisson des viandes, les choix de découpe, et répondre aux demandes spécifiques des clients. Connaissance approfondie des différents types de viande (boeuf, porc, volaille, agneau, etc.) et de leurs spécificités. Connaître et appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Un CAP Boucher ou un Bac Pro Boucher-Charcutier-Traiteur. Une expérience en apprentissage ou dans un poste similaire.