Dans le cadre de votre mission au sein du secteur boeuf, vous serez amené(e) à réaliser les opérations suivantes :- Peser les quartiers de viande et assurer leur enregistrement informatique.- Préparer les quartiers destinés à l'expédition ou à la découpe.- Effectuer la mise en roll des quartiers.- Contrôler la conformité et la traçabilité des quartiers.- Assurer le roulage des carcasses sous labels ou marques spécifiques.- Scanner et enregistrer les informations des carcasses en stock en fin de semaine.- Réaliser les opérations liées au chargement des marchandises ainsi qu'aux expéditions export.- Participer au nettoyage et à l'entretien des zones de production (grand frigo, zone de mise en quartiers, etc.) ainsi que du petit matériel, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.- Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement constaté auprès de votre responsable.