Nous recherchons un Responsable Banquets expérimenté, rigoureux et très opérationnel pour rejoindre notre équipe à Rennes. Véritable chef d'orchestre sur le terrain, vous êtes garant(e) de la qualité du service et du bon déroulement des événements :Organiser et superviser la mise en place des salles selon les configurations des événements (réunions, séminaires, déjeuners, cocktails.)Assurer la préparation et la mise en place des offres de restauration (buffets, pauses, déjeuners, banquets) dans le respect des standardsPiloter et coordonner les équipes de service pendant les prestations (brief, répartition des tâches, suivi opérationnel)Être présent(e) sur le terrain durant les événements afin de garantir la fluidité du service et la satisfaction clientAccueillir, accompagner et conseiller les clients tout au long de la prestationVeiller à la qualité du service en salle et intervenir rapidement en cas d'imprévuGérer les temps forts du service (lancement, réassort buffet, débarrassage, clôture)Superviser les installations (matériel, logistique, dressage) en lien avec les équipes techniquesAssurer le lien entre les équipes commerciales et opérationnelles pour une exécution conforme des prestations venduesVeiller au respect des standards d'hygiène, de sécurité et de qualitéMaintenir une communication fluide entre cuisine, service et équipes techniquesProfil recherchéExpérience confirmée en restauration événementielle, hôtellerie ou banquetingForte culture du service et présence terrain indispensableExcellentes capacités d'organisation et d'anticipationLeadership naturel et capacité à encadrer des équipes en serviceSens du détail et exigence sur la qualité des prestationsRéactivité, polyvalence et gestion efficace du stressTrès bon relationnel et sens du client