À propos du Groupe Le groupe Hélène Darroze incarne une vision singulière de la gastronomie française à travers trois univers parisiens : * Marsan, restaurant gastronomique doublement étoilé Michelin * Joia, adresse bistronomique, conviviale et généreuse * Maison Michodière, nouvelle table parisienne dédiée aux événements Le groupe est à la recherche d'un(e) Chargé(e) de Développement Groupes & Privatisations & Indivuels - Restaurants en CDI pour démarrer dès que possible. Votre mission Rattaché(e) à la Direction, vous aurez pour double objectif : * Développer l'activité commerciale groupes et événements privatifs (entreprises, agences et particuliers). * Optimiser le taux de remplissage des restaurants en individuel, en attirant et fidélisant une clientèle parisienne et internationale. Responsabilités principales Développement Groupes & Événementiel * Définir et mettre en œuvre la stratégie commerciale sur les privatisations et repas de groupe. * Participer aux actions commerciales (événements RP, mise à jour du fichier clients, développement du partenariat avec les agences événementielles.) * Prospecter et développer un portefeuille de clients (entreprises, agences, particuliers haut de gamme). * Négocier et conclure les contrats (privatisations, menus groupes, conditions). * Valoriser les espaces privatisables (visites clients, supports de présentation). * Coordonner avec les équipes des restaurants pour assurer une exécution parfaite des événements. Réservations individuelles & remplissage * Gérer et optimiser les canaux de réservation (TheFork, conciergeries, hôtels partenaires, etc.). * Développer des partenariats stratégiques avec les concierges de palaces, et plateformes de ventes privées (Veepee, Voyage Privé.) * Mettre en place des offres ciblées pour renforcer les réservations lors des périodes creuses. Administration commerciale & pilotage * Élaborer et suivre le budget de l'activité (prévoir les résultats chaque mois, ajuster si nécessaire et estimer le résultat final de l'année). * Établir et suivre la facturation (acomptes et soldes), assurer le suivi des paiements et relancer si besoin. * Mettre à jour des tableaux de bord clairs (ventes réalisées, réservations confirmées, paiements reçus, prévisions). * Analyser les résultats après chaque événement (recettes, marge, points d'amélioration). Profil recherché * Expérience confirmée en développement commercial (restauration haut de gamme, hôtellerie ou événementiel). * Bonne maîtrise des outils de réservation et de suivi client (fichier clients, plateformes de réservation). * Capacité à gérer à la fois des clients grands comptes et une clientèle individuelle exigeante. * Sens du service, excellente communication, aptitude à la négociation et goût du challenge. * Excellente maîtrise de la prospection et de la négociation commerciale. * Bonne compréhension du secteur de la restauration premium et du marché corporate parisien. * Dynamisme, autonomie et esprit d'initiative. * Aisance relationnelle, sens du service et capacité à créer des relations durables avec une clientèle exigeante. * Anglais professionnel indispensable Indicateurs de performance * Chiffre d'affaires apporté et encaissé groupe et privatisation * Taux de remplissage des espaces privatisables et des restaurants. * Nombre et qualité des nouveaux partenariats (concierges, agences, plateformes). * Niveau de satisfaction des clients après l'événement (questionnaires, retours). Ce que nous offrons * L'opportunité de rejoindre un groupe prestigieux incarné par une Cheffe triplement étoilée et ambassadrice mondiale de la gastronomie française. * Un rôle stratégique au carrefour du développement commercial et de l'expérience client. * Une rémunération attractive (fixe + prime sur objectifs). * Une intégration au sein d'équipes passionnées, engagées et bienveillantes. Conditions du poste : * 3000€ brut / mois + 10% de variable sur le CA apporté et encaissé * Prime annuelle sur appréciation sur les résultats des indicateurs de performances * Statut cadre Type d'emploi : CDI Statut : Cadre Avantages : * Prise en charge du transport quotidien Lieu du poste : En présentiel